Autor: Lukasz Kuzma (kuzma_at_pkmk486.ch.pwr.wroc.pl)
Data: Sun 25 Aug 2002 - 22:06:37 MET DST
>Uzywaj tej homeopatycznej, bo nie jest trucizna tak jak ta z fluorem.
>Pozdrawiam,
>Dagmara
>Tydzien temu zapisalam sie na te liste z prosba o wskazanie mi temperatur
>koagulacji bialek zwierzecych a konkretnie tych znajdujacych sie w miesie
>kurczaka, wolu i baraninie. Nawet nie zauwazyli o co pytalam, mam nadzieje
>ze na Twoja prosbe odpowiedza, czego szczerze Ci zycze.
>
czesciowo pijesz do mnie... :-) slusznie zreszta.. problem polega na tym
ze jest tam cala masa bialek i... niektore przestaja dzialac w temp 42
stC, niektore dopiero w 50, a duza czesc z nich nie denaturuje sie po
przekroceniu temperatur nawet 45 st (ptaki maja wyzszy metabolizm), tylko
"czeka" na obnienie temp ciala...
pytanie jest troche... rozlegle, a ja mialem z tym do czynienia jakies 3
lata temu i wartosci juz po prostu nie pamietam... a jak widzisz teraz w
stopce znajduje sie nie na chemi tylko w dziale zuuuuuupelnie innym wiec
nawet nie mam czasu na odswierzanie wiadomosci.
jezeli masz dostep do ksiazek biochemicznych to powinno sie takie
wiadomosci wyciagnac, badz znalezc odnosniki do nich...
Lukasz Kuzma
Wydzial Humanistyczno-Spoleczny
Akademia Techniczno-Humanistyczna
w Bielsku-Bialej
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Thu 08 May 2003 - 14:51:55 MET DST