O tej liście Wg daty Wg wątków Wg tematów Wg autorów Wg załączników

Autor: Pawel Pawlowicz KCh (Paw-p_at_OZI.AR.WROC.PL)
Data: Mon 06 May 2002 - 17:00:22 MET DST


On 6 May 02, at 15:30, Jerzy Peszke wrote:

> Aromat identyczny z naturalnym oznacza iz do produktu
> zywnosciowego dodano zwiazek chemiczny wyprodukowany
> metoda syntezy organicznej ktory jest identyczny w
> swojej budowie z substancja wystepujaca np w owocach.

I tu pojawia sie pytanie, na ile jest on identyczny z naturalnym. Naturalne olejki zapachowe to zwykle mieszaniny wielu skladnikow. Czasem jest tak, ze udzial jednego skladnika jest bardzo duzy, nigdy jednak olejek nie jest czystym zwiazkiem. Tak zwany "aromat identyczny z naturalnym" jest zwykle jednym, glownym skladnikiem aromatu naturalnego. Problem polega na tym, ze pozostale, nawet sladowe, skladniki, maja wplyw na zapach. A wiec "identyczny z naturalnym" wcale nie jest identyczny z naturalnym.

Pozdrawiam,
Pawel

PS.
AcesulfamK: sol potasowa 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2- dioxide.
Cyklaminian sodu (nie: cykloaminian): sodium N- cyclohexylsulfamate.
Przepraszam za pomieszanie jezykow
PP

O tej liście Wg daty Wg wątków Wg tematów Wg autorów Wg załączników

To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Thu 08 May 2003 - 14:51:19 MET DST