Moge Ci odpowiedziec tylko na jedno z Twoich
watpliwosci, mianowicie:
Aromat identyczny z naturalnym oznacza iz do produktu
zywnosciowego dodano zwiazek chemiczny wyprodukowany
metoda syntezy organicznej ktory jest identyczny w
swojej budowie z substancja wystepujaca np w owocach.
Na przyklad: skladnikiem barwiacym marchewke na
czerwono jest b-karoten i jest on wytwarzany przez
rosline zwana marchewka na drodze biosyntezy w
procesie jej wzrostu. Ten sam beta-karoten
wyprodukowany prze czlowieka w procesach syntezy
organicznej, bedacy z chemicznego punku widzenia
identyczny jak jego odpowiednik wyprodukowany przez
marchewke jest identyczny z naturalnym. Nie wiem czy
tansze jest uzyskanie tego barwnika z marchewki czy
wyprodukowanie sztucznie, fakt faktem iz taka
substancja jest dodawana do sokow owocowych.
Identyczna sprawa jest np z barwnikiem buraczanym,
substancjami aromatycznymi zawartymi w jablkach,
bananach, morelach i calej reszty owocow. Napoj dumnie
nazwany jablkowym pewnie nigdy nie widzial zadnego
jablka. Do wody dodany jest jeden lub kilka skladnikow
skladajacych sie na kompozycje smakowa jablek, a
wyprodukowanych przez czlowieka, troche cukru,
benzoesan sodu (konserwant), kwas askorbionowy -
zsyntezowany z jednego ze skladnikow soku z burakow
cukrowych, troche barwnika spozywczego (np karotenu) i
mamy sok jablkowy. Jak nasycimy ta mieszanke
dwutlenkiem wegla, to dodatkowo mam napoj gazowany.
Ot i cala tajemnica
Jurek
- Armand Budzianowski <armand_at_amu.edu.pl> wrote:
> Moim hobby jest oględanie etykiet od wód, czasmi
> można tam znaleźć
> "ciekawe informacje", jednak ostanio coś mnie tknęło
> poświęcić chwilkę
> napojowi: oranżada w butelce z PET.
>
> Oto co znalazłem na etykiecie:
>
> <cytat>
>
> Napój gazowany. Słodozny substancjami słodzącymi
> D-4,
> Skład:
> woda mineralna; dwutlenek węgla; kwas sytrynowy
> (regulator kwasowości);
> aromat identyczny z naturalnym; benzoessan sodu
> (substancjacja
> konserwująca);
> substancje słodzące: cykloaminian sodu, sacharynian
> sodu, aspartam,
> acesulfam-K;
> azorubina (barwnik). Konserwowany chemicznie.
> Barwiony syntetycznie.
> Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym
> miejscu.
> <konic cytatu>
>
> A teraz moje pytania, wątpliwości i sugestie....
>
> Co to jest: cykloaminian sodu oraz acesulfam-K? Jak
> to wygląda
> strukturalnie?
> Czy oni nie 'przesadzili' za bardzo z iloscią
> substancji słodzących???
> Czy ktos mógłby mi wytłumaczyć zwrot, który kiedys
> ktoś świetnie wyjaśnił
> na jakiejś konferencji, bodajże Ogólnopolskiej
> Szkole Chemii w
> Krasnobrodzie... ale to bylo dawno i mogło mi juz
> sporo wylecieć z
> pamięci.... Chodzi o zwrot: "aromat identyczny z
> naturalnym". W przypadku
> syntetycznych napojów owocowych potrafię to
> zrozumieć, ale tu nie za
> bardzo.... Z tego co pamiętam to w przypadku napojów
> owocowych napis
> "aromat identyczny z naturalnym" oznacza, że napój
> zawiera dodatek
> zagęszczonego wyciągu z danego gatunku owoców....
> aby nadać odpowiedni
> aromat (nie smak). Jak zwykle pytam się gdy nie
> wiem, co o tym sądzicie,
> prawdopodobnie to ten napis ma jakiś głębszy sens
> również w przypadku
> oranżady (jak określenie naturalny ma się do
> oranżady), choć również może
> okazać się jakąś bzdurą.
>
>
> A na sam koniec.... dlaczego, ów oranżada, skoro
> jest płynem co prawda
> zapakownym w butelkę PET, powinna byc przechowywana
> w suchym miejscu????
> Czyżby to szkodziło opakowaniu i wpływąło na walory
> organoleptyczne?
>
> Oj sporo tych pytań....
>
> Pozdrawaim Armi
>
> PS Przepraszam za dziwne zakodowanie polskich
> znakow(cos
> mi sie gdzies rozwalilo).... mam nadzieje, ze mimo
> to tresc jest czytelna
>
>
>
> \!/ Myslisz o kupnie notebooka? Sprawdz
> strone WWW:
> ( @ @ )
> http://hpc.amu.edu.pl/~armand/ibm/
> oOO-(_)-OOo Rekomendacja: armand_at_amu.edu.pl
> (URL: http://main.amu.edu.pl/~armand)
> EoF
>
Do You Yahoo!?
Yahoo! Health - your guide to health and wellness
http://health.yahoo.com
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7
: Thu 08 May 2003 - 14:51:19 MET DST