Autor: Stanisław Popiel (popiels_at_wp.pl)
Data: Wed 22 Oct 2003 - 22:25:38 MET DST
Drodzy Państwo!
Czy państwo nie sądzą, że stanowczo zbyt wiele czasu poświęca się źle
zdefiniowanemu problemowi "frytkownicy"??
Przecież dokładnie nie wiemy jakie ziemniaki były w niej smażone ani jaki
olej był przy tym stosowany. Nie wiemy, jakie zanieczyszczenia zawierały
ziemniaki i nie wiemy jakie zanieczyszczenia były w oleju. Nie wiemy
dokładnie, za pomocą jakich detergentów umyto frytkownicę. Nie wiemy, jakie
zanieczyszczenia zawierał ręcznik papierowy użyty do osuszania po umyciu.
Zapewne nie wiemy jeszcze wielu innych okoliczności, towarzyszących myciu
frytkownicy. Czy nie znając tak wielu parametrów można zabierać głos w
dyskusji i autorytatywnie roztrzygać o przyczynie zczernienia jej
powierzchni???? Znacznie lepiej jest powtórzyć te eksperymenty wybierając:
1. Najpierw różne rodzaje olejów (nie zmieniając żadnego z pozostałych
parametrów);
2. Następnie stosując poprzedni olej wybrać coraz to inne rodzaje ziemniaków
(zarówno gatunki jak i zakupić je u różnych procudentów, najlepiej z różnych
regionów kraju); oczywiście smażąc kolejny rodzaj ziemniaków stosować świeżą
porcję oleju z tej samej partii. Po każdym usmażeniu frytek zmywać tym samym
co zwykle detergentem; wycierać papierowym ręcznikiem z tej samej partii -
jednym słowem pozostałe parametry stosować nie zmienione.
3. W podobny sposób zbadać wpływ różnych rodzajów detergentów do zmywania
(nie zmieniając pozostałych parametrów)
4. Analogicznie zbadać wpływ różnych rodzajów ręczników do wycierania (nie
tylko papierowych).
5. WYNIKI ZESTAWIĆ W TABELACH O WYMIARACH X-Y oraz WYCIĄGNĄĆ WNIOSKI!!!
Jeśli okaże się, że przyczyną jest np. zanieczyszczenie zawarte w ręczniku -
należy zidentyfikować jego rodzaj- ale jak to się robi - opiszę, gdy zajdzie
potrzeba. TYLKO KTO ZJE TYLE FRYTEK??? - SMACZNEGO!!! A teraz poważnie -
skończmy ten temat, który sformułowany jest nastepująco: "ktoś coś wlał, coś
wsypał, nie wiadomo czy mieszał, chyba ogrzewał ale nie wiadomo jak silnie,
następnie czymś umył i czymś wytarł po umyciu i coś mu tam wyszło" - brzmi
to niepoważnie, ale niestety, tak właśnie problem został sformułowany!!
P.S. Do programu proponowanych przeze mnie badań proponuję włączyć różne
rodzaje frytkownic!!
Zastanawiające jest jak wielu ChemFanów zajmuje się tak źle
sformułowanym problemem i dziwi mnie, że gdy ja postawiłem problem "dlaczego
roztwór bromu w CCl4 mętnieje wkrótce po jego przyrządzeniu" - NIE
OTRZYMAŁEM ANI JEDNEJ PRÓBY ODPOWIEDZI!!!!
Z powazaniem,
Stanisław
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Wed 22 Oct 2003 - 23:12:15 MET DST