Autor: Andrzej Kasperowicz (andy_k_at_cksr.ac.bialystok.pl)
Data: Mon 29 Jan 2001 - 23:41:14 MET
> Niedawno przeczytalem, ze na jezyku sa obecne receptory wykrywajace
> reszte tego aminokwasu (czyli nowy smak, nazwany "umami"). Prawdopodobnie to
> dlatego glutaminian sodu jest dodawany do przypraw i dziala jako wzmaczniacz
> smaku.
Jest powszechnie stosowany w kuchniach azjatyckich.
ak
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Thu 08 May 2003 - 14:48:44 MET DST