Autor: Pawel PYK (pyk_at_ccgate.ari.ch)
Data: Tue 06 Aug 1996 - 13:44:13 MET DST
"S.D." <nyce_guy_at_irc.pl> wrote:
>
>--
>
> Wyslal Slawek.
> mailto: nyce_guy_at_irc.pl
>
>Pawel PYK <pyk_at_ccgate.ari.ch> wrote in article
><4u5fuf$n5d_at_okapi.ict.pwr.wroc.pl>...
>> rjasicki_at_telbank.pl (B. Ryszard Jasicki, Serwis Komputerow
>> Osobistych) wrote:
>> W polsce z tego co patrzylem jest okolo 70% kartonow
>> pasteryzowana i 30% UHT. W Szajcarii odwrotnie 70 procent UHT
>> (nie znosze smaku mleka UHT). Ale jako osoba wyjatkowo
>> niehigieniczna szukalem oczywiscie mozliowosci kupowania mleka
>> niepasteryzowanego (po prostu bardzo lubie kwasne mleko z
>> ziemakami albo chlodnik litewski a tego nie bardzo da sie zrobic
>> z pasteryzowanego). Jest w lokanej mleczarni. Kupujesz sobie
>> sloik (mozesz sobie wymyc sam) i nalewaja ci z dystrybutora,
>> zsiada sie elgancko.
>
>Kupujesz pasteryzwoane i wrzucasz troche jogurtu z "live cultures"
>Zsiada sie pieknie.
Tak ale w ten sposob dostaniesz jogurt a nie zsiadle mleko. Moze
sie myle ale jogurt, kefir i zsiadle mleko to troche inne kutury
bakteryjne (kefir nawet nie jestem pewien czy to sa bakterie) i
przede wszytskim zupelnie inny smak. Widziales kwasny jogurt?
Chyba ze przetermiowany. Owszem probowalem zakwaszac smietana.
Tyle ze toto prawie zawsze tez pasteryzuja. Znalazlem
niepasteryzowana i probowalem na na zwyklym pasteryzowanym mleku,
dla mnie zupelnie inny smak. UHT ma dla mnie zbyt sztuczny smak
bez zadnego kwaszenia. Prawdopodobnie chodzi o zmiane struktury
bialek.O dziwo calkiem spopro ludzi w CH kupuje wlasnie to
niepasteryzowane z mleczarni. Moze ludzie mysla ze skoro juz
takie sprzedaja (i to odrobine taniej niz w kartonach) to musza
byc pewni jakosci. UHT mozna zrobic z byle czego.
Pawel
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Tue 18 May 2004 - 12:51:29 MET DST