> KW> przejrzale lekko gnijace
> KW> jablko (zrodlo etylenu),
> A jakie procesy zachodza podczas gnicia jablka (owocow?)
> ..i dlaczego wydziela sie wlasnie eten..?
Jak juz wspominalem eten jest hormonem roslinnym (fitohormonem), wlasciwie
jedynym znanym gazowym fitohormonem. Odpowiada on za wiele procesow
biochemicznych i fizjologicznych w roslinach wyzszych. Nie bede wchodzil w
szczegoly biochemii, ale: stwierdzono np., ze intensywnosc jego produkcji (a
wiec i emisji do powietrza wokol rosliny) w tkankach roslinnych rosnie
gwaltownie w fazie kwitnienia oraz dojrzewania owocow i jest najwieksza, gdy
owoce sa "przejrzale", a szczegolnie gdy sa uszkodzone (mechanicznie lub
mikrobiologicznie). Roznie to wyglada u roznych roslin, ale w przypadku
jablek zjawisko jest to wyrazne. Eten nie wydziela sie w gnijacej czasci
tkanki (w wyniku rozkladu przez bakterie czy grzyby), ale w jeszcze zywych
tkankach, a sam proces gnicia jest tylko jakby "katalizatorem" produkcji
tego fitohormonu.
Znajomosc tego zjawiska wykorzystywana jest w przechowalnictwie owocow i
kwiatow. Nie mozna np. w jednym pomieszczeniu przechowywac jablek i
niektorych kwiatow wrazliwych na eten np. gozdzikow, gipsowki, bowiem bardzo
szybko przekwitna. Jest na to inna rada: do wody, w ktorej przetrzymuje sie
kwiaty dodaje sie tzw. kondycjonerow, w sklad ktorych wchodza inhibitory
etylenu. Jest nim np. zwiazek kompleksowy Ag+ i tiosiarczanow - jesli dobrze
pamietam o wzorze [Ag(S2O3)2]3-
Eten odpowiada nie tylko za proces kwitnienia i dojrzewania, ale takze za
wydluzanie sie organow roslinnych np. lodyg. Mozesz wykonac proste
doswiadczenie. Posiej jakies zboze (np. pszenice, owies) na wilgotnej bibule
(na min.2 podstawkach). Jak bedzie mialo wysokosc 3-5 cm wstaw podstawke
razem z przejrzalym uszkodzonym (np. przekrojonym) jablkiem pod duza
odwrocona zlewke. Druga podstawke ze zborzem pod druga zlewke, ale juz bez
jablka. Po kilku dniach powinno byc widac roznice w wysokosci. Z obiekcie z
jablkiem (jako zrodlem etenu) zboze bedzie nizsze. Nie daje gwarancji, ze
doswiadczenie wyjdzie za kazdym razem. Zjawisko skracania zdzbel (lodyg)
zboz przez eten wykoerzystuje sie w rolnictwie. Sa handlowe preparaty do
opryskiwania zawierajace etefon, ktory w tkankach roslinnych ulega
hydrolizie do etenu, a ten z kolei "skraca" zboze, ktore dzieki temu nie
wylega ("nie przewraca sie").
To tyle.
Kazik Warminski
-------------------------------
UWM w Olsztynie
http://www.uwm.edu.pl/
Received on Sat 17 Apr 2004 - 20:54:00 MET DST
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.2.0 : Mon 05 Mar 2012 - 13:13:53 MET