Autor: Grzegorz Szymanski (szymanski_at_chembio.uoguelph.ca)
Data: Wed 15 Sep 1999 - 18:41:02 MET DST
Witam wszystkich,
Pamietam jeszcze inne doswiadczenie z moich czasow studenckich:
"Kinetyka hydrolizy sacharozy".
Chodzilo oczywiscie o mierzenie zmian stezenia cukrow prostych (glukozy i
fruktozy jako produktow hydrolizy sacharozy) w czasie, za pomoca polarymetrii
(jesli dobrze pamietam nazwe techniki). Chodzilo o pomiar kata skrecenia
plaszczyzny polaryzacji swiatla przechodzacego przez rurke wypelniona roztworem
cukru (zakwaszonego oczywiscie w celu umozliwienia hydrolizy). Technika ta
swietnie nadaje sie do ilosciowego oznaczenia sacharozy ale nie mam pojecia o
przydatnosci do oznaczania skrobii.
Zycze powodzenia,
Grzegorz.
Piotr Kwiatkowski wrote:
> Oznaczanie skrobii na dobra sprawe sprowadza sie do oznaczenia glukozy po
> calkowitej hydrolizie tego polisacharydu za pomoca HClO4 lub HCl (raczej
> rozcienczone). Podejrzewam ze istnieje wiele metod na oznaczanie tego
> monosacharydu.
>
> Mysle ze do rutynowych testow najlepsze sa metody spektrofotometryczne.
> Ja sam chodzac na cwiczenia z biochemii na biologii zetknalem sie z jedna z
> nich. O ile mnie pamiec nie myli byl to test Nelsona. Dostawalismy probke z
> sacharoza, hydrolizowalismy i dodawalismy odczynnik utleniajacy z jakims
> zwiazkiem molibdenu, ktory ulegal redukcji i mieszanina stawala sie
> niebieska. Nastepnie mierzylismy absorbancje i dzieki wczesniej przygotowanej
> krzywej wzorcowej moglismy okreslic ilosc sacharozy.
>
> Ta metoda jednak oznaczysz calkowita ilosc glukozy + inne monosacharydy
> redukujace. Przeszkadzac moga takze inne reduktory niecukrowe.
>
> Jesli chodzi o oznaczenie glukozy tylko w skrobii musialabys ja najpierw
> wyizolowac i poddac powyzszej procedurze.
> Mysle, ze to czego szukasz znajdziesz w jakims podreczniku pt. "Cwiczeniach
> z biochemii".
>
> Pozdrawiam
> Kwiatek
>
> > From: Dorota Majda <dorotam_at_tg1.ch.uj.edu.pl>
>
> > Moze ja wyjasnie szerzej o co chodzi z ta skrobia: moja kolezanka jest
> > asystentem na AR (Akademia Rolnicza) i bardzo potrzebuje sposob na analize
> > ilosciowa skrobi. Metpody spektroskopowe nie wchodza w rachube :(, w
> > metodzi ktorej szukam(y) prawdopodobnie wykorzystuje sie HClO4.
> > Dziekuje za pomysly i prosze o jeszcze!
> > Dorota
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Thu 08 May 2003 - 14:47:41 MET DST