> Mam pytanie jaki barwny związek powstaje w wyniku działania oksydaz
> zawartych w ziemniaku na roztwór pirogallolu ?
W pierwszym etapie powstają słabo zabarwione chinony, które z niezmienionym
fenolem dajÄ… ciemno zabarwione kompleksy z przeniesieniem Å‚adunku ("CT") -
coś podobnego jak chinhydron. Potem dalej następuje utleniająca
polikondensacja do produktów zbliżonych do produktu utleniania fenyloalaniny
(pigment skóry i cienmej sierści; składnik kory mózgowej) - melaniny.
Dopiero teraz zauważyłem, że opisu nie "podpiąłem" u siebie na stronie.
Zatem odsyłam http://www.chem.univ.gda.pl/~tomek/grzyby.htm
tpl
Received on Sat Aug 11 12:47:42 2007
To archiwum zosta³o wygenerowane przez hypermail 2.1.8 : Sat 11 Aug 2007 - 13:12:00 MET DST