----- Original Message -----
From: "Adam Lukowski" <adamus@cksr.ac.bialystok.pl>
To: "Chemia popularnonaukowa." <chemfan@man.lodz.pl>
Sent: Monday, October 11, 2004 10:17 PM
Subject: Re: Zepsute mi so
>> Czy kto zna mo e jaki skuteczny sposób, aby wykry zepsute/psuj ce
>> si mi so? Mi nic takiego nie przychodzi do g owy ...
> Z tego co pamietam....mozna to zrobic mierzac pH. Zdaje sie w jednej
> z ksiazek Sekowskiego jest opisana procedura. No i moze jest na
> liscie ktos po technologii zywnosci... :).
>
Ale w jaki sposób? Czy jakiegoś wywaru, w którym rzeczony kawałek
obgotowywujemy, czy raczej "soku" wyciśniętego z mięsa? Bo raczej nie
wyobrażam sobie przykładania elektrody pHmetru do kawałka szynki ;) A jak
się ma pomiar do wszechobecnie teraz stosowanych technik mycia, namaczania,
odświerzania i barwienia?
Pozdrawiam, K.
Received on Mon Oct 11 22:25:45 2004
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.8 : Mon 11 Oct 2004 - 23:12:02 MET DST