Autor: Witek Mozga (mozga_at_trimen.pl)
Data: Fri 30 Apr 2004 - 14:20:58 MET DST
> My lę, że chcielibyćmy raczej zobaczyć artykuł na ten temat
> opublikowany w recenzowanym czsopi mie naukowym...
No wlasnie, jak usłyszalem z ust lekarza, że mleka nie powinno sie podgrzewac w mikrofali, to pomyslalem sobie: A to niby dlaczego? Znowu jakies zabobony wprowadzaja. Zywnosc niezdrowa, mikrofalowki tez. Co mi tu bedzie sie jakis lekarz mądrzył, ja wiem lepiej. Zaraz go tu usadze :). Wiec prowokacyjnie pytam, a to niby dlaczego. A on mi mowi, ze aminokwasy podobno racemizuja. I cala moja pewnosc siebie prysnela jak banka mydlana, bo faktycznie w literaturze chmicznej az roi sie od publikacji, gdzie przy uzyciu mikrofal daje sie przeprowadzic takie reakcje, o ktorych normalnie nie ma mowy. Potulnie pokiwalem ze zrozumieniem glowa i z "usadzania" nic nie wyszlo :) Tylko ciekawe na jaka skle odbywa sie ten proces, bo jesli rzeczywiscie sie odbywa i centra chiralnosci w pozywieniu epimeryzuja, to rzeczywiscie niedobrze.
-- Witek http://www.trimen.pl/witek/
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.1.7 : Fri 30 Apr 2004 - 15:12:12 MET DST