Chcialbym poruszyc kwestie zmian zywnosci jakie nastepuja podczas
podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Dowiedzialem sie niedawno, ze
nie powinno sie tak podgrzewac mleka dla niemowlaka. Lekarz
powiedzial, ze aminokwasy racemizuja. Zaciekawilo mnie to, bo to
oznacza, ze racemizuja nie tylko w mleku, ale w innych produktach
takze, co moze potencjalnie byc szkodliwe. Podobnie moga epimeryzowac
cukry i inne chiralne produkty. Czy ktos wie wiecej na ten temat?
-- Witek http://www.trimen.pl/witek/Received on Fri 30 Apr 2004 - 10:37:28 MET DST
To archiwum zostało wygenerowane przez hypermail 2.2.0 : Mon 05 Mar 2012 - 13:13:54 MET